首先应该考虑的是厨房要尽可能通风。不仅要打开窗子，还要使用换气扇，电风扇也要利用起来，让厨房所有的角落都能通风。

      一些家庭的住房中厨房的结构通风条件都不好，加之经常有水汽和热气，使得温度、湿度都很高。墙壁上粘附的食物残渣和污垢比别处都多，加上高温潮湿，这些污垢就给霉菌创造了滋生、繁殖的条件。因此，必须设法不让高温、潮湿、污垢三个条件同时并存。尤其是在梅雨季节，要尽量多通风，不让潮热的浑浊空气滞留，以免处处湿漉漉的让人腻烦。通风的时候，洗碗池上下的碗柜也要打开，以便吹散滞存的湿空气。

      至于臭味儿，主要来源有厨房的臭味儿、食物的气味儿和炒菜烧肉的气味儿，也有积存垃圾的味儿，实际上市多种气味的混合。高温潮湿时间一长，气味儿就越厉害，越难闻。

      出现了这种情况，解决问题最好的办法是通风、换气，使空气流通，换进新鲜空气。尔后分别处理有气味儿的东西。不让污垢积存，不残留水汽，堵住臭气发生源的垃圾箱口，等等。

      采用这些办法后，如果还有臭味，就该使用脱臭、除臭剂了。市场上销售的各种脱臭、除臭剂，有的是使用强香物质清除恶臭的掩盖型；有的是利用活性炭吸收恶臭味儿的吸收脱臭型；还有的是化学中和恶臭成分的中和脱臭型。

      还有新温室的新型脱臭、除臭剂，具有除菌、除臭的效能。它们都是以酒精为基料制成的。在厨房里存放了一天的垃圾倒掉以后，把脱臭、除臭剂洒在垃圾箱里，或者经常用脱臭、除臭剂喷洒橱柜，就能有效的防止臭味在室内残留。